Nathan；

教學的詳細程度：

老師沒教的事 > 日式漢堡排(上)【潘盟仁】> 詹姆士：日式漢堡肉

詹姆士：日式漢堡肉

> 簡易教學，製作方法簡單快速

https://www.youtube.com/watch?v=zkpEgygURlg

日式漢堡排(上)【潘盟仁】

> 比較偏台式的製作方式

https://www.youtube.com/watch?v=WUMJpocEkIM

https://www.youtube.com/watch?v=uQOwTba5WCQ

老師沒教的事

極品漢堡排製作方式大公開

筆記：

煎的方式：先大火將兩面簽得有點焦香，然後將肉拿起來，下面找東西墊高(例如: 馬鈴薯切片)，然後加入水(高度不可碰到肉)，蓋鍋蓋悶煮約8分鐘。

食譜：

兩人份材料：

絞肉200g (牛、豬比例 7:3)、洋蔥半顆、半顆蛋、鹽2g、胡椒粉1g
牛脂2g、麩5g(沒有麩所以用麵包粉代替)、牛奶40g

洋蔥要切的細碎&煎到焦糖色 (可先放入冷凍處理)

麵包粉以「麩」替代、另外有加入寒天。

影片：

https://www.youtube.com/watch?v=QHLBFi6PRE4

https://www.youtube.com/watch?v=eAb2eXvDM0I

https://www.youtube.com/watch?v=M2osmdUvf6w

https://www.youtube.com/watch?v=oj6CFIq8llI

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