紅燒牛肉麵相關文章記錄。
 
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家裡的作法：
1.五花肉川燙去雜質，然後用冷水清洗
2.將五花肉外表的水分擦乾後，下鍋油炸約5分鐘，將五花肉炸的金黃酥脆，尤其是肥肉的部分要比較久，該步驟叫做【走油】。
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紅酒燉牛肉；
好難Orz...
 
 
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教學的詳細程度：
老師沒教的事 > 日式漢堡排(上)【潘盟仁】> 詹姆士：日式漢堡肉
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很專業的教學... 感覺頗偏商業！
而且料理的環境也很棒啊~
 
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oro.jpg
 
看完原味主廚Jamie Oliver的節目，發現他橄欖油狂灑...
所以突然很想買一瓶來試試看啊。
看完之後，比較比較常看到大家推Olitalia這個牌子，其他牌子推薦的不多，看來頗適合入門買買看。
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咖哩的煮法 - 日式
搜尋用的關鍵字：カレー
 
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稍微看了影片，發現台式的做法會先炒雞肉，詹姆士的做法屬於偏日式，把雞皮、油脂切除，主要是吃蛋跟雞肉的原味。
發現雞肉有腥味，醬汁應該調多一點拿去醃雞肉...。
 
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又來爬文學煮菜了，煮一鍋可以撐一個禮拜（大概會吃到膩），
相關好文章隨手記錄一下，避免日後要忘記哩。
 
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最近想學些簡單料理可以自己煮來吃，隨手記錄一下。
先學學看【蒜味義大利麵 &香蒜海鮮義大利麵 】~
 
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